تورلى الدجاج

Posted on Dec 12 2016 - 4:41am by Renad Alrashid

يشتهر المطبخ المصري بمذاقه المصري الخاص مع وجود بعض التأثيرات الغنية التي تثريه، خاصة التأثيرات التركية والشامية(سوريا)و دول البحر المتوسط (إيطاليا) . العديد من الأطعمة المصرية ما زالت موجوده منذ آلاف السنين عند المصريين مثل الخبز  الذي يطلق عليه المصريون (العيش البلدي) والفول (المدمس) وكعك العيد عند المصريين.

 

نقدم اليوم تورلى الدجاج مع اوراق العنب …..

تورلي الدجاج

وصفات طبخ دجاج

المقادير :

  • دجاج مقطعه اربع
  • بصله كبيره مبشوره
  •   معلقة ملح و ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • كيلو كوسه مقطعه حلقات
  • 3 حبات جزر مقطعه رفيع
  • حبتان  بطاطس  مقطعة مكعبات
  • 1 كبيره طماطم مقطعه مكعبات
  • بصله كبيره مقطعه جوانج
  • ملعقتين معجون طماطم
  • كوب ماء و ملعقه زيت كبيره
طريقة الأعداد:
– نغسل الدجاج غسيل جيد بالماء البارد والملح الخشن والليمون

– نضع البصل المبشور والملح والفلفل الاسود ونقلبهم  جيدا ونتبل بهم الدجاج ونتركه حوالى نصف ساعه فى التتبيله
نحضر صينيه
– نضع الكوسه والجزر والبطاطس والطماطم المقطعين مكعبات
– ثم البصل الجوانج نقوم باضافة  ملح وفلفل اسود إليه  وندعكهم  جيدا ثم نضيفه الى باقى الخضروات
– ثم بعد ذلك  نضع الدجاج على الوجه
– نحضر كوب الماء ونذوب به ملعقتي معجون الطماطم  حتى تمام الذوبان و الملح والفلفل الاسود ثم نسكبه على الصينيه بالتساوى
– نضع الصينيه على النارو نغطيها حتى تنضج ثم ندخلها بعد ذلك الفرن حتى يصير لونها ذهبى ويتحمر الدجاج

– يقدم تورالي الدجاج ساخنا مع ورق العنب.

ورق العنب :

من الأكلات المصرية الشهية والطيبة.. ومن فوائد ورق العنب: زيادة نشاط الكبد ومقاومة التهاباته، وتنشيط الدورة الدموية وتنظيم عمل القلب، وهو مفيد لمرضى السكر، ومفيد لمرضى النقرس و الروماتيزم لأنة يساعد الجسم على التخلص من الاحماض العضوية الناتجة عن تناول البروتين والدهون، ويمنع الجلطات ومضاد للالتهابات والبكتريا والسموم، ويحمي من نقص المناعة.

ورق العنب

المقادير :

  • ورق عنب حسب الكمية
  • 1 كوب و نصف أرز  مصري
  • 3 حبات  طماطم مقطعه قطع صغيره
  •  1 بصله مفرومه ناعمه
  • ملعقه كزبره ناشفه
  • 5 ملاعق نعناع مفروم و خمس ملاعق بقدونس مفروم ناعم
  • نصف كوب  من زيت زيتون
  • نصف كوب من عصير  ليمون
  • ملعقه كمون ناشف مطحون او سنوت
  • ملح على حسب الرغبه
  • نصف كوب  من الماء .
طريقة الإعداد :

-اولا عمل  الارز بنقعه في ماء ساخن او دافي لمدة نصف ساعه بعد ذلك تضعين جميع المقادير مع الارز و زيت الزيتون تضعين ملعقتين فقط والماء لاتضعيه مع المقادير ومن ثم تمسكين الورق وتحشيه بالحشوة السابقه.

– و من ثم تضعين في وعاء البطاطس المقطع حلقات ومن ثم ترتبين ورق العنب وفي الاخير تضعين الماء دون الاكثار، وضعي في النهاية مرقة ماجي. أو مرق الدجاج
ملاحظه: اذا خفتي من ان ورق العنب قد يفك ، ضعي عليه طبق زجاج على حجم القدر ودعيه يطبخ، ومن الممكن إستعمال جهاز الحشو ليسهل حشو الورق.

وبصحة وعافية

نتمنى ان تكون وصفتنا اليوم قد نالت على اعجابكم، لا تنسوا مشاركتها ، بانتظار تطبيقاتكم..

اقرئي ايضا على مطبخ حواء:

تقييم مطعم بيتوتي الصيني

قبولى الدجاج من المطبخ الشرقي والعماني من مطبخ مسقط!

كفتة الدجاج بالسبانخ والجبنة مع صلصة الطماطم الكريمية

التيراميسو .. بأفضل طريقة!! | موضحة بالصور والخطوات

 

 

1

1 Comment so far. Feel free to join this conversation.

Leave A Response