زلابية (لقيمات) الزبادي | 3 طرق للتقديم بالصور

Posted on Jul 28 2016 - 11:14am by shaza

الزلابية (لقيمات).. نوع من أنواع الحلويات الشعبية مشهورة في دول عربية كثيرة خاصة في مصر والمغرب العربي والسودان و ليبيا وكذلك في العراق، يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان، كما وتوزع كصدقات في كثير من المناسبات ..

سنقوم اليوم بعمل الزلابية (اللقيمات) بطريقة مستوحاة من طريقة الشيف الشهيرة منال العالم ولكن قمنا بتخفيض كمية الزبادي قليلاً لنمنح قرمشة اكثر ، كما وسنقدمها بثلاثة طرق مميزة لتسمتع بها كل العائلة والاصحاب.

ملاحظة: يمكن عمل عجينة الزلابية (لقيمات) قبل يوم ووضعها بالثلاجة لتختمر ببطء.

زلابية (لقيمات ) بثلاثة طرق للتقديم

المكونات
للزلابية (اللقيمات) :
3 أكواب ( 360G  ) دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة طعام ( 7G ) نشا الذرة
1 ملعقة طعام ( 13G ) سكر
2 ملعقة شاي ( 7G ) الخميرة الفورية
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو ¼ ملعقة هبهان (هيل) مطحون + ½ ملعقة صغيرة قرفة )
2 كوب ( 454g ) زبادي بدرجة حرارة الغرفة(لزلابيا مقرمشة  ( أو 2½ أكواب لقرمشة متوسطة )

زيت للقلي

لطرق تقديم مختلفة:
قطر
نوتيلا جاهزة
سكر بدرة مع القرفة اختياري

للقطر : ( تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تغميس الزلابية )
2 كوب ( 400G ) سكر
1 كوب ( 237ml ) ماء
قطرات من عصير الليمون الطازج (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
ماء ورد أو ماء زهر ، للنكهة  (اختياري )

طريقة عمل الزلابيا (لقيمات) بثلاث طرق للتقديم:

  • في وعاء العجانة الكهربائية بأداة المجداف (أو وعاء كبير وملعقة خشبية) نخفق معا الدقيق نشا الذرة والسكر والخميرة، ومسحوق الفانيلا (أو التوابل المنكهة) وقليل من الملح.
  • نضيف الزبادي ويعجن على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وتصبح العجينة لزجة مطاطية بحيث يكون القوام بين خليط كيكة سميكة جدا و، عجينة لزجة مائعة.

dough

  • نغطي العجين بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة 1 ساعة (أو في الثلاجة ليلة ) حتى يتضاعف الحجم.

rise

  • في مقلاة، نصب ما يكفي من الزيت للقلي على حرارة عالية.
  • في حالة استخدام طريقة الكيس:نضع العجين في الكيس ونقص طرفه وبالقرب من الزيت باستخدام يد واحدة نضغط وباطراف الاصابع نقطع كرات الزلابية حوالي 1½ سم في الزيت الساخن.

pipe (1)

  • اما في حالة استخدام طريقة مغرفة الآيس كريم الصغيرة : نضع بالقرب منا وعاء به زيت لنغمس فيه المغرفة بعد كل استعمال مما يمنع التصاق العجينة بالمغرفة.

scoop

  • تقلى كرات العجين،مع التقليب والضغط عليها باستمرار حت تصبح الزلابيا (اللقيمات) ذهبية بالتساوي في اللون.

stir

press

golden (1)

  • زلابية (لقيمات) بالشيرة: أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة ثم نضعها بمصفاة ليتقطر القطر الزيادة ثم تزين بالفستق المجروش وتقدم مباشرة.

syrup (1)

drizzle-3

original-far-away-w

  • زلابية (لقيمات) بالسكر البدرة والقرفة المطحونة : بعد اخراج الزلابيا (اللقيمات) وبعد ان تبرد قليلاً على ورق المطبخ، نرشها بالسكر البدرة وتقدم مباشرة.

roll-cinnamon

powdered-sugar

  • زلابية (لقيمات) بصوص الشوكولاتة: نقوم بوضع النوتيلا في المايكروويف حتى تصبح سائلة ثم نسكبها على الزلابيا (لقيمات) وتقدم وهي دافئة مباشرة.

drip-nutella

nutella-close-up-w

بالهنا والعافية

اقرأ ايضا على مطبخ حواء آيسكريم الكنافة ! بالصور والخطوات

0

Leave A Response