طريقة عمل صفيحة اللحم | فطائر بحشوة اللحم بالصنوبر بالصور

Posted on يونيو 24 2016 - 8:21م by shaza

صفيحة اللحم.. هذه الفطائر صغيرة الحجم مقبلات محشوة بلحم الضأن المتبل وهي شائعة جدا في الشرق الأوسط . هناك الكثير من الاختلافات من حيث الحجم ، وبعضها يشبه البيتزا الى حد ما، ولكن الثابت هو حشوة الضأن و الخضراوات المتبلة ووصفتنا اليوم محضرة منزلياً تستحق التجربة.

العجينة الغنية بزيت الزيتون تجعل العمل بها سهلاً وتعطيها مرونة رائعة، وباستعمال قطاعات دائرية ستصبح الاحجام مثالية ومتماثلة، وان كنت تملك قطاعة التورتيلا فذلك فوق الممتاز 🙂

لنتعرف معا على طريقة عمل صفيحة اللحم الشهية بالخطوات والصور الموضحة وبمكونات متنوعة من طبيعتنا الخلابة ، بالاضافة الى طريقة عمل طبق سلطة الخيار بالزبادي وهي مثالية لتقديمها مع طبقنا هذا.

طريقة عمل صفيحة اللحم بالصنوبر:

معجنات وصفات رمضانية

المكونات:

  • هذه الكمية تكفي حوالي 15-18 قطعة فطائر

مكونات حشوة اللحم:
1/2 كيلو لحم ضأن مفروم
1/2 بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعما
1 طماطم، مفرومة فرما ناعما
1 فص ثوم مفروم
1/2 كوب صنوبر محمص
2 ملعقة صغيرة مزيج توابل (أو 1/4 ملعقة صغيرة من كل من الكمون والقرنفل، الهيل، الكزبرة وجوزة الطيب والقرفة، والشطة، و روزماري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1  ملعقة صغيرة فلفل اسود مجروش طازج
عصير 1/2 ليمونة
1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري)

مكونات العجينة:
2 كوب دقيق لجميع الاستعمالات

2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 كوب زيت الزيتون
2/3 كوب ماء

طريقة عمل صفيحة اللحم بالصنوبر

  • نسخن الفرن بحرارة 175 درجة مئوية
  • لعمل العجين:

– نضع المكونات الجافة معا .

– نضيف زيت الزيتون و الماء ، الماء بكمية تكفي لتجميع العجين معا .

-يعجن العجين لبضع دقائق حتى يصبح سلس و مرن. ويغطى في وعاء و يترك لمدة 30 دقيقة .
-نعمل كرات وتفرد على كرة على شكل دوائر  3-4  بوصة ، أو باستخدام الة التورتيا للقيام بذلك نيابة عنك .

026

028

037

  • لعمل الحشوة:

– تخلط جميع المكونات في وعاء، مع الحرص على عدم عجن اللحم كثيراً فقط نجمعها.
-نضع ملعقة واحدة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة من العجين.

057

-باصبع رطب نبلل بشكل خفيف اطراف الدوائر، ونقرص أربعة أركان من العجين لعمل الشكل المربع . ونضغط على الزوايا معا بحيث تبقى مغلقة.

060
-على ورقة الخبز المدهون خفيفا أو صينية مدهونة غير لاصقة نضع قطع صفيحة اللحم ، وتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح العجين بلون بني ذهبي شهي.

062
-تقدم ساخنة مع القليل من دبس الرمان  على القمة ويمكن تقديمها مع سلطة الخيار والزبادي.

091

وبالهنا

طريقة عمل سلطة الخيار بالزبادي

054

المكونات:

1 كوب من الزبادي
1 خيار ، مقشر شرائح رقيقة جدا
1 فص ثوم مفروم
عصير 1 ليمونة
1 باقة نعناع طازج ، مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة العمل:معجنات

خلط كل شيء معا، مع ضبط التوابل . وتحفظ بالثلاجة.

 

قدمنا لكم اليوم على مطبخ حواء الطبق الشهير صفيحة اللحم بالصنوبر، وبانتظار تطبيقاتكم وملاحظاتكم.

اقرا ايضا طريقة عمل سلطة التبولة .. شهية ومغذية

 

0

1 Comment so far. Feel free to join this conversation.

Leave A Response