كب كيك الشيكولاتة المحشو بالكريمة

Posted on ديسمبر 2 2016 - 1:05م by مها عبداللطيف

طريقة عمل كب كيك الشيكولاتة المحشو بالكريمة نقدمها اليوم على مطبخ حواء ونتمنى ان تنال على اعجابكم..

كب كيك الشيكولاتة المحشو بالكريمة

med102787_0407_cupcakes_vert

المقادير:

  • 1 كوب (ما يعادل اثنين قالب) زبدة فى درجة حرارة الغرفة.
  • 3 ارباع كوب من مسحوق الكاكاو الغير محلى بالسكر بالاضافة لكمية اضافية لتزيين الوجه.
  • 2 كوب دقيق ابيض منخول.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب سكر عادى.
  • 3 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 كوب كريمة او يمكن استبدالها باللبن الرائب بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب و نصف من كريمة المارشميللو (او حلوى مارشميللو مذابة على حمام مائى).
  • نصف كوب زبدة (ما يعادل قالب) بدرجة حرارة الغرفة.

 

طريقة عمل كب كيك الشيكولاتة المحشو بالكريمة:

  • قبل البدء تأكدى من ان درجة حرارة الزبدة و البيض من نفس درجة حرارة الغرفة و ليست ابرد اى لا تستخدميها بعد اخراجها مباشرة من الثلاجة. و اذا كانت بالثلاجة اخرجيها قبل استعمالها بنصف ساعة.
  • قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية.
  • قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك (استخدمى صينيتى خبز من ذات الاثنى عشر قالب) اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
  • قومى بخلط كل من الدقيق و الكاكاو و البيكنج باودر و البيكنج صودا و معهم الملح.
  • باستخدام المضرب الكهربائى قومى بخلط كل من الزبدة و السكر حتى تحصلى على خليط له قوام خفيف و ناعم, اضيفى البيض واحدة بعد الاخرى مع الخفق جيدا بعد اضافة كل بيضة, خففى سرعة المضرب الكهربائى الى اقل سرعة و اضيفى نصف كمية مخلوط الدقيق الذى قمتى بنخله مسبقا ثم اضيفى الكريمة او اللبن الرائب و اخفقى ثم اضيفى الكمية الباقية من مخلوط الدقيق و اخفقى فقط حتى يندمج الدقيق مع باقى المكونات و يختفى تماما دون ان تبالغى فى الخفق.
  • قومى الان بتوزيع الخليط على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة  و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه,
  • ادخلى قالب الخبز بالفرن السابق تسخينه و اتركيه لمدة حوالى 25-30  دقيقة حتى تنضج الكعكات و للتأكدى من نضجها يمكنك الضغط على سطح احدها بخفة فأن عادت لوضعها الاول فقد نضجت او يمكنك غرس خلة اسنان او سكين حتى منتصف احدى الكعكات و اخراجها فأن خرجت نظيفة تماما و لم يعلق بها اى اثر لخليط الكب كيك الا من بعض الكتل الصغيرة غير السائلة فهذا دليل ان الكعكات نضجت تماما من الداخل مع لف القالب داخل الفرن بعد مرور حوالى نصف وقت الخبز.
  • بعد النضج دعى كعكات الكب كيك داخل القالب و لا تخرجيها مباشرة (اتركيها هناك لمدة خمس دقائق تقريبا) ثم اخرجيها بعد ذلك و اتركيها جانبا لتبرد تماما قبل البدء فى عملية التزيين و يفضل وضعها على رف من السلك اثناء عملة التبريد حتى تبرد من كل الجهات فى نفس الوقت.

و فى هذه الاثناء قومى بتحضير كريمة الحشو كالتالى:

اخفقى كريمة المارشميللو و الزبدة حتى يتجانس الخليط ثم اتركى الخليط لبعض الوقت(15-30 دقيقة) حتى يتماسك قليلا ثم ضعيه فى كيس بلاستيكى و قصى طرفه او استعملى كيس او قمع الحلوانى المخصص لتزيين الكعك.

فرغى الكب كيك من الداخل بعمل فتحة صغيرة من اسفل و ذلك باستخدام ملعقة صغيرة (احتفظى ببقايا الكعك الناتج), املئى الكعكات بالكريمة ثم اغلقى الفتحة بقطع الكيك التى حصلت عليها عند عملية تفريغ الكب كيك من الداخل.

زينى وجه الكب كيك بالمتبقى من الكريمة, ضعيها فى طبق تقديم مناسب و بالهناء و الشفاء.

لا تنسوا مشاركة وصفاتنا مع اصدقائكم…

اقرئي ايضا:

كب كيك بالقرع العسلى و الزنجبيل الطازج

كبسة الدجاح السعودية على طريقة اهلها

قدرة قادر السحرية!! | بالصور

حلى شرائح الشيكولاتة والفستق مع السحلب

0

5 تعليقات so far. Feel free to join this conversation.

Leave A Response