كب كيك بالقرع العسلى و الزنجبيل الطازج

Posted on نوفمبر 23 2016 - 2:39ص by مها عبداللطيف

كب كيك بالقرع العسلى و الزنجبيل الطازج.. شهي ولذيذ وغير عن المألوف نقدمه اليوم على مطبخ حواء..

كب كيك بالقرع العسلى و الزنجبيل الطازج

cupcakes-002

هذه الكمية تكفى لعمل 24 كعكة كب كيك.

المقادير: 

  • كوب زبدة شبه سائلة (فى درجة حرارة الغرفة).
  • 6-8 ملاعق كبيرة من خليط بودينج الزبدة سريع التحضير.
  • 4 بيضات.زنجبيل طازج مبشور
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة توابل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
  • ثلث كوب من الزنجبيل الطازج مبشور بشرا ناعما.
  • 1 كوب سكر ابيض.القرع العسلى المهروس
  • 1 كوب سكر بنى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 2 كوب دقيق منخول.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا يتم نخله مع الدقيق.
  • علبة كاملة من مهروس القرع العسلى او ما يعادل 30 ملعقة كبيرة تقريبا.

 

طريقة عمل كب كيك بالقرع العسلى و الزنجبيل الطازج:

  • قومى بتشغيل الفرن مسبقا لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت اى ما يعادل 175 درجة مئوية ثم قومى بتبطين القوالب التى ستستعملينها لخبز الكب كيك (اربع و عشرين  قالب) اما بورق الزبدة الذى يأتى على هيئة قوالب او اكواب صغيرة و المخصصة لعمل الكب كيك و المفن او يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة او الزيت تليها طبقة رقيقة من الدقيق مع مراعاة التخلص من اى كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب و هزها قليلا حتى لا تكون هنا اى كتل دقيق لتحترق فى قاع القالب.
  • فى وعاء ضعى كل من الدقيق و مسحوق البودينج و معهما البيكنج صودا و الملح و مسحوق القرفة و الزنجبيل و القرنفل و التوابل و كذلك الزنجبيل الطازج المبشور و قلبى هذه المكونات الجافة معا و اتركيها جانبا.
  • فى وعاء كبير قومى بوضع كل من الزبدة و السكر الابيض و السكر .البنى و اخفقى هذه المكونات معا جيدا بالمضرب الكهربائى لمدة خمس دقائق او حتى يذوب السكر تماما و يندمج مع الزبدة و تحصلين على خليط ذو قوام قشدى خفيف هش و منتفخ.
  • قومى بعد ذلك باضافة البيض واحدة بواحدة مع الخفق جيدا بعد اضافة كل بيضة حتى تندمج جيدا مع باقى المكونات و تختفى تماما فيها ثم اضيفى بعد ذلك الفانيليا و القرع العسلى المهروس و قلبى جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا و تمتزج تماما.
  • قومى الان بأضافة خليط الدقيق على عدة دفعات و ليس مرة واحدة و يفضل نخل الدقيق عدة مرات (2-3 مرات) قبل استخدامه حتى تحصلى على كب كيك ذو قوام اكثر هشاشة و خفة و يجب  فى مرحلة اضافة الدقيق ان تخففى سرعة المضرب الكهربائى الى اقل درجة او الاستغناء عنه تماما  و البدء فى تقليب الدقيق مع الخليط باستخدام ملعقة خشبية يكون التقليب بها برفق شديد و فى اتجاه واحد حتى تختفى كمية الدقيق التى اضفتيها و تختفى تماما فى الخليط السائل ثم تضيفين دفعة جديدة من الدقيق و هكذا حتى تنتهى كمية الدقيق كلها مع كشط جوانب الاناء اثناء هذه العملية كلما لزم الامر.
  • اصبح الان خليط الكب كيك جاهز قومى الان بتوزيعه على قوالب الخبز التى قمتى بتبطينها مسبقا بكميات متساوية و ذلك باستخدام ملعقة  و لا تنسى انه لا يجب ملء قوالب الكيك بالخليط حتى نهاية حافتها بل املأيها فقط حتى منتصفها او حتى ثلثيها على الاكثر لان الخليط سينتفخ عند وضعه بالفرن بفضل البيض و البيكنج باودر و يزداد حجمه.
  • قومى الان بادخال قالب خبز الكب كيك الى الفرن الذى قمتى بتسخينه مسبقا الى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ) و دعيها لتنضج لمدة تتراوح ما بين 18 الى 20 دقيقة او حتى تنضج تماما ( للتأكد من ان كعكات الكب كيك نضجت من الداخل قومى بغرس خلة اسنان او سكين مثلا فى منتصف الكعكة ثم اخرجيها فاذا خرجت نظيفة تماما دون ان تلتصق بها اى من بقايا الخليط او العجين فهذا معناه ان الكب كيك ناضج تماما من الداخل).
  • قومى بترك كعكات الكب كيك داخل القوالب لتبرد لمدة خمس دقائق ثم اخرجيها من القالب و ضعيها على رف سلك حتى تبرد تماما.

زينى الكعكات بأى نوع تفضلين من الكريما او فقط تناوليها بدون تزيين مع الشاى او القهوة و بالهناء و الشفاء.

نتمنى ان تكون وصفتنا اليوم قد نالت على اعجابكم، لا تنسوا مشاركتها ، بانتظار تطبيقاتكم..

اقرئي ايضا على مطبخ حواء:

محشي ورق عنب بالارز واللحم المفروم|بالخطوات والصور

الدجاج وتاكو البطاطس مع طريقة عمل خبز التورتيلا بالبيت

كب كيك بالقرع العسلى و البهارات العربية بكريمة الجبنة اللذيذة

البسكويت النمري بحشوة الشوكولاتة| بالخطوات والصور

0

Leave A Response