كرات اللحم السويسرية بالصلصة الكريمية| بالخطوات والصور

Posted on Jun 2 2016 - 1:43pm by shaza

كرات اللحم السويسرية هي بالاساس وصفة مميزة لكرات اللحم (الكفتة)، ومن ثم تغمّس هذه الكرات في صلصة كريمية كثيفة محضرة بمكونات بسيطة تجعلها غنية وتضيف نكهة جديدة على ماتعودناه من كفتة اللحم العربية..

وقد اصبحت كرات اللحم السويسرية معروفة في الآونة الأخيرة في البلاد العربية ، حيث يقدم الكثير على طلبها في المطاعم، لذلك سنفرد لها اليوم مكان الطبق الرئيسي على مائدتنا في مطبخ حواء..

كرات اللحم السويسرية (بالصلصة الكريمية)

swedish-2Bmeatballs-2BIMG_1860

المكونات:

1/2 كيلو اللحم المفروم
¼ كوب فتات الخبز البقسماط
¼ كوب حليب
½ كوب بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة توابل طازجة مطحونة أو 1 ملعقة صغيرة توابل جافة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
2 كوب مرق لحم بقري (مسبق التحضير)
1 كوب كريمة طبخ
½ ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
1 ملعقة شاي ديجون ماسترد
½ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي فلفل
طريقة عمل كرات اللحم السويسرية :

  • في وعاء صغير نخلط البقسماط (فتات الخبز)  والحليب، اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب فتات الخبز الحليب.
  • في مقلاة نضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع 1 ملعقة كبيرة زبدة على درجة حرارة متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يصبح شفافا، حوالي 5 دقائق، ثم يضاف الثوم والزعتر ويقلى لمدة 1-2 دقائق أخرى.
  • في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع سوتيه البصل والثوم والزعتر.
  • وفي وعاء آخر يخفق البيض مع الملح والفلفل بواسطة شوكة خفقاً بسيطاً.
  • نضيف فتات الخبز إلى خليط اللحم ونجمع المكونات سوياً.
  • نستخدم ملعقة أو مغرفة لجعل كرات اللحم متساوية الحجم. هذه الوصفة تكفي حوالي 20 حبة من كرات اللحم.

IMG_7200edit

  • نسخن المقلاة ونضع القليل من زيت الزيتون والزبدة ونحمر كرات اللحم التي قمنا بتجهيزها في كمية زيت قليلة ونحمر كرات اللحم من جميع الجهات بحذر حتى لا تتفكك ، ونقوم بتحميرها على دفعات ،ثم نضعها على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزيادة، ثم نضعها في الفرن لتحتفظ بحرارتها ريثما نجهر الصلصة.

tefteli_v_belom_souse-182019

IMG_7234edit

  • نضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة ثم نضيف الدقيق ونقلبه على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

IMG_7235edit

IMG_7238edit

  • نضيف مرق اللحم على دفعات، ونقلب المزيج بالخفاقة اليدوية مع المحافظة على مقدار التسخين بحيث تصدر الصلصة بعض الفقاقيع وذلك حتى نتاكد من ان الصلصة ستكون ناعمة بدون كتل دقيق.
  • الآن نضيف كريمة الطبخ وصلصة ورشسترشاير وحردل ديجون ، ونترك الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام بعض الشيء.
  • نضيف كرات اللحم إلى الصلصة، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

وصفات رمضانية رئيسية وصفات اللحم

IMG_7352edit

  • يقدم  طبق كرات اللحم السويسرية مع بيضة أو المعكرونة او لانجويني أو الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة، ويزين باوراق الثوم المعمر المقطعة او ورق الاوريجانو (الزعتر البري) الطازجة او يمكن الاكتفاء باوراق الكزبرة او البقدونس الطازجة.

swedish-2Bmeatballs-2B

swedish-2Bmeatballs-2BIMG_1873p1

وبصحة وعافية

كانت هذه وصفتنا للطبق الرئيسي لمائدة اليوم وهو كرات اللحم السويسرية ، اتمنى ان ينال اعجابكم وتكون النتيجة افضل من المتوقع 🙂

لا تترددي في تجربة وصفة أخرى من وصفات مطبخ حواء الشهية، ومشاركتها مع عائلتك واصدقائك واطلاعنا على النتيجة وملاحظاتك عليها…

وكنصيحة جربي وصفة سلطة الباذنجان المحشي بالريكوتا والسبانخ| بالصور

0

1 Comment so far. Feel free to join this conversation.

Leave A Response