مرق الدجاج على الطريقة العمانية

Posted on Nov 16 2016 - 6:00am by Renad Alrashid

طريقة تحضير مرق الدجاج  على الطريقة العمانية.. حيث يمتاز المطبخ العمانى ببعض الاطباق الرئسية المميزة مثل المكبوس Maqbous هو طبق الأرز الأصفر والزعفران، طبق آخر يعتبر وجبة شعبية هو شوا shuwa وهو اللحم المطبوخ ببطء شديد (وأحيانا لمدة تصل إلى 2 ايام) في فرن الطين تحت الأرض، كذلك المشوي Mashuai وجبة تتكون من الكنعد يشوىو يقدم مع أرز ليمون.

على الرغم من أنه بامكانك ان تستخدم التوابل والأعشاب والبصل والثوم والليمون  بحرية في المطبخ العماني التقليدي، على عكس المواد الغذائية الآسيوية بالمقابل ، فإنه ليس ساخن أو حار.

اخترنا لكم اليوم على مطبخ حواء للاطباق الشهية والمميزة طريقة عمل طبق مرق الدجاج كما هو مقدم على المائدة العمانية .

مرق الدجاج على الطريقة العمانية

وصفات طبخ دجاج

المقادير :

2 ملاعق طعام من السمن

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة

1 من الدجاج الكامل منزوع الجلد٬ مقطّعة إلى 8 أجزاء

2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

2½ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

2 حبات من اللايم المجفّف٬ المقطّع إلى نصفين

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

½ كوب أو 35 غ من الكزبرة٬ الجلجلان، مفرومة

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

3 حبات متوسطة الحجم أو 750 غ من البطاطا٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة

 

طريقة التحضير :

– يُحمّى السمن في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة أربع  إلى خمس  دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.

– يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة ، ثم يُضاف الثوم ، وخلطة البهارات العمانيّة ، والطماطم ، ومعجون الطماطم، واللايم المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والكزبرة، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.

– يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح الدجاج على وشك الاستواء.

– تُضاف مكعبات البطاطا وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقةٍ إضافيّة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيداً

– وتقدم  مرق الدجاج ساخن مزين بأوراق البقدونس  مع فتات العيش المحمص والسلطة الخضراء الطازجة.

وبصحة وعافية

لا تنسوا مشاركتها مع اصدقائكم وعائلتكم …

اقرؤا ايضا على صفحات مطبخ حواء وصفاتنا المميزة..

دجاج كنتاكى اللذيذ والمقرمش مع الكول سلو

4 وصفات للدجاج على طريقة منال العالم

مندي الدجاج بالفرن وصفة مندي دجاج لذيذة

كب كيك عصير المانجو

 

0

2 Comments so far. Feel free to join this conversation.

Leave A Response