كانلونى الدجاج بالكريمة والجبن| بالطريقة الايطالية

Posted on May 30 2016 - 2:50pm by Renad Alrashid

كانلونى الدجاج من الأكلات الإيطالية المتميزة والجميلة والسهلة، والتي يحبها الكبار والصغار وتتميز بسهولة تنويعها وابتكار نكهات وطرق وأفكار لا حدود لها.


unnamedكانلوني
(بالإيطالية:Cannelloni)هي نوع من الباستا  الإيطالية المستطيلة، تلفّ بشكل اسطواني، تسلق أولاً (في بعض الأنواع لا تحتاج السلق) ثم تحشى وتوضع عليها الصلصة، و تحضّر عادةً عجينة الكانلوني كأي نوع باستا ايطالية من البيض ، الطحين، أما الحشوة تحضّر من اي نوع لحم ، البصل،واي نوع خضروات كالبازيلاء ،بالاضافة الى الجبن، او يمكن استخدام الجبن والسبانخ فقط كحشوة ، أما الصلصة التي تغمر فيها حبات الكانولوني لتكمل نضجها فيمكن ان تكون صلصة طماطم بسيطة بالاوريجانو او كريمية عبارة عن كريمة او باشاميل.

 

كانلونى الدجاج بالكريمة وجبنة الريكوتا :

Butternut-squash-Cannelloni-with-Walnut-Sage-Sauce_out-of-the-oven-

  •  رزمة أو 250 غ من معكرونة الكانلوني نصف مسلوقة بحيث تكون مرنة غير قاسية او طرية سهلة التمزق

images (45) how-to-canneloni-step-1

مقادير الحشوة:

  • 300 غ من فيليه صدر الدجاج
  • 4أكواب أو 1 لتر من الماء
  • 2 ورق غار
  • 1/2 كوب (100 جرام )جبنة كريمية
  •  1 كوب ( 150 جرام )جبنة ريكوتا او اي نوع متوفر 
  • 1 بيض 
  • 1/4 كوب  ماء ساخن
  •  1 مكعب  مرقة دجاج ماجي
  • 2 كوب فطر أبيض مقطّع

 مقادير صلصة الكريما:

  •   ملعقة طعام  زبدة غير مملحة
  •   ملعقة طعام  زيت الزيتون
  • حبة بصل صغيرة مقطّعة ناعم
  • 3 فصوص ثوم مقطّعة ناعم
  • 1/4 كوب ماء ساخن
  •   1 مكعب مرقة دجاج ماجي
  • 2 كوب أو 500 مل كريما طازجة
  • 3/4  كوب جبنة البرميزان
  • جبنة موزاريلا
  • ورق مرمية او زعتر طازج (للتزيين)

طريقة تحضير كانلوني الدجاج:

  •  يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن في المنتصف.

طريقة عمل  حشوة الدجاج وجبنة ريكوتا:

  • يوضع صدر الدجاج في مقلاة متوسّطة الحجم، يُضاف لتر من الماء وأوراق الغار و تُطهى المكوّنات حتى يستوي الدجاج. ثمّ ، يُرفع من المقلاة و ويصفى من المياه وأوراق الغار ويُقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة ( حوالي 5 ملم).
  • يُمزج الدجاج المطبوخ مع الجبنة الكريمية  وجبنة الريكوتا .
  • تذوب مرقة الدجاج ماجي في كمية الماء الساخن.
  • يُضاف البيض و الفطر المقطّع و وتخفق المكوّنات حتى يصبح المزيج لزجاً.

طريقة عمل  صلصة الكريما:

  • تُذوّب الزبدة و  يُضاف زيت الزيتون و يُقلى البصل والثوم على حرارة متوسّطة حتى يصبح شفافاً.
  • تذوب مرقة الدجاج ماجي في الماء الساخن وتضاف الى الكريما و جبنة البارميزان و تُخفق المكوّنات على حرارة متوسّطة حتى تصبح الكريمة كثيفة وترفع عن النار قبل ان تغلي.
  •  تُسكب نصف كمية الصلصة في قعر صينيّة فرن.

طريقة حشو كانولوني الدجاج

  • باستخدام كيس التزيين او ملعقة صغيرة تُملأ الكانلوني بخلطة حشوة الدجاج والجبن، وترص في صينية الفرن على الصلصة.

IMG_2240 how-to-canneloni-step-2

  • تُسكب باقي كمية الصلصة فوقها في صينيّة الفرن

recipe_1335280275

  • توزع جبنة الموزاريلا على وجه الكانلوني والكريمة.
  •  تُخبز في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكانلوني محمراً.
  •  يقدم كانلونى الدجاج ساخنا مزين بأوراق الزعتر او المرمية الطازج وبجانب اي نوع سلطة تحبين.

Butternut-Squash-Cannelloni-with-Walnut-Sage-Sauce_Yes-more-please

وبصحة وعافية

اذا اعجبتك وصفة كانلوني الدجاج بالجبنة الكريمية والريكوتا، ستجدين الكثير على صفحات مطبخ حواء

جربي وصفة أم علي على أصولها| بالصور بالتأكيد ستعجبك 🙂

شاركينا تجربتك…

Leave A Response